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台式超高速大容量离心机的一主要用途是测定生物大分子分子量。在研究过程中不需要已知分子量样品作实验参考标准，也不用知道样品分子的形状和水合状况，因此，用台式超高速大容量离心法测定的分子量是绝对分子量。由于台式超高速大容量离心机的转速范围宽，可以研究小到蔗糖分子，大到病毒颗粒的分子量。对于多分散性样品，还可以得到平均分子量以及其分子量发布。

用台式超高速大容量离心机测定生物大分子分子量的方法有：沉降速度法、常规沉降平衡法、弯月耗尽沉降平衡法、短柱沉降平衡法和Archibald法等。