秘诀一：诚信
“诚信”是人们的第二个“身份证”，也似快餐行业的摇钱树，在经营快餐中，消费者对您的信任将会会为您带来百倍的助力，所以，在饭菜质量、经营理念和对消费者的承诺上，要做到三者高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能在快餐行业中立于不败之地。
秘诀二、注重品牌影响
俗话说“知者欲知，不知者欲不知”，是说名气大了，牌子也响，不用宣传大家都已经知晓了，而没名气的就算宣传人们也不会接受，当然餐厅也不例外，所以经营者要注意长期和短期的知名度，并兼顾新、老名气。
为了扩展餐饮市场，不仅要开设全国连锁加盟店，还要在菜品的加工，口味上进行创新。特别是对于新开的餐厅，要有新环境，新口味，以“新”优势，在快餐行业中站住脚。但是随着时间的流失，内部管理的忽视，导致食品质量与服务质量有所下滑，创新力度也匮乏，因此失去了大量的客源，对此，就需要长期树立品牌，使新名气变成老名气，像肯德基、麦当劳那样，长期保证质量与卫生，并注重创新，让食客吃的放心、安心，这样就会拥有众多的食客。
秘诀三：人、钱、事处处结合
作为快餐的管理者不仅要善于言辞，还要会处事，要善于处理各种复杂事物的天份，能把复杂事物条理化，有处乱不惊的坚定意志，而作为一个经营者更要善于整合所有资源优势，制定出宏观与微观的发展策略。
秘诀四：方法变通
做任何事，都要讲究方法，若方法得当便成，反之亦然。在快餐行业中也是如此，要横看同业，像那些红火的餐厅，可以借鉴好的经营之道；纵看消费者，要抓住消费者心理的，对消费者要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦硬吃硬，亦软吃软，灵活变通。在经营上，生意好，千万不要得意忘形，应该时常关注市场变化，并及时采取应对措施，以保持长盛不衰。而生意不好时，也不要怨天尤人，要认真分析经营状况，思考改善方法，尽快扭转局面。
秘诀五：资源
常言道“巧媳难做无米之炊”，快餐店想要做好，必须具备人力，财力，物力等资源优势。人力包括管理者、厨师和服务员。管理者是执掌快餐发展的各个方向，犹如人的脑神经；厨师，决定菜品的质量、口味，不可忽视，不过现在大多数餐饮都已实行无厨化运营模式，杠岗香就是以“中央厨房”模式为中小餐饮店打造无厨化运营模式，为快餐店省厨师；服务员，代表快餐店的形象，对树立快餐品牌有着潜移默化的作用。此外，财力，物力也是快餐店生存和发展的命脉。
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