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马师傅全名马占盈原籍安徽太和县，小时候爷爷就有这门手艺，把技术传给了他，后来由于父母工作迁移来到河北衡水，牛肉板面有20多年的历史，那个年代口味比较单一，人们要求吃饱，吃实惠，价格低就可以了，随着社会发展人们对小吃的要求提高了，吃健康、吃绿色、吃食疗，马占盈把牛肉板面技术改进，更上一层楼。
河北衡水牛肉板面技术培训中心 我们包教包会包食宿,手把手的教你,从拉面的手法开始,有冬季的配方有夏季的配方,还有精料油的勾对方法,每道工序必须亲自教你,我们的风味有两种,第一种口味以麻辣为主适应南方客人消费,第二种以鲜香口味为主,比较适应北方客人消费,也可以把这两种口味结合在一起,就形成了麻辣鲜香的大众口味,所以这个小吃我干了六年,一直没有被市场淘汰，许多人瞧不起这个小项目，但是利润相当高，六年来我买了一套楼，一套别墅和一辆轿车。我讲完以后，大伙就知道这个项目利润有多高了。
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